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   食品級CMC

 

公司食品級CMC產品增稠性、保水性、分散穩定性、成膜性及化學穩定性優異,在低濃度下可獲得高粘度,同時賦予食品細膩潤滑的口感;能有效降低食品的脫水收縮作用,延長食品貨架期;能較好的控制冷凍食品中的結晶體大小,防止油水分層;在酸性體系中,耐酸型產品具有良好的懸浮穩定性,能有效提高乳液穩定性和蛋白質的阻抗能力;能與其他穩定劑、乳化劑復配使用,起到優勢互補、協同增效的作用,同時降低生產成本。

1.在酒類產品中應用
*使口感醇厚、馥郁,后味綿長;
*啤酒生產中用作泡沫穩定劑,使泡沫豐富持久,改善口感。
2.在液體飲料中應用
*用于果茶類、水果飲料類、蔬菜汁類等,可使果肉、各種固體或其它物質在容器中懸浮、均勻飽滿、色澤鮮艷醒目、改善口感;
*用于可可奶等中性調味乳飲料中,增加可可奶的粘度, 防止可可粉的沉淀;
*保持飲料的穩定性,延長飲料的保鮮期。
3.在果凍、奶凍、果醬等食品中應用
*觸變性適宜;
*對膠凝體系有重要作用。
4.在速食面中應用
*可防止脫水收縮,提高膨松率;
*容易控制水分, 可減少給水量,降低含油量;
*使產品均勻,結構改善;
*使面體鮮艷、表面光滑。
5.在面包糕點中應用
*改善內部組織,增強面團的加工機械性和吸水性;
*使烘焙面包糕點蜂窩均勻、體積增大、表面光亮;
*阻止糊化淀粉老化回生,延長保鮮期;
*調整面粉筋度,防止面包糕點干癟,保持外觀形狀。
6.在速凍面食點心中應用 
*使產品冷凍反復幾次后仍能保持原來的狀態;
*延長保鮮期。
7.在餅干、薄餅中應用
*改善面粉的粉質組織,調整面粉筋度;
*使餅干、薄餅成型好,餅身光潔、降低破碎率 ;
*防止水分蒸發, 老化,使餅干、薄餅松脆可口。
8.在冰淇淋中應用
*提高混合液粘度,防止脂肪上浮;
*提高體系的均勻性,減少大顆冰晶的生成;
*增強冰淇淋的抗融化性,賦予細膩潤滑的口感;
*減少固態原料使用量,降低生產成本。
9.在可食性復合膜中應用
*作為基本成膜物質,使復合膜具有良好的機械強度、透明度、熱封性、印刷性、阻氣性、耐水性,滿足不同食品包裝的需要;
*具有良好阻濕性能和阻氣性能;
*延長果蔬的保質期。
10.在褐色乳酸菌飲料中應用
*降低產品離心沉淀率;
*減少乳清分離現象;
*保持體系穩定性,延長貨架期。
11.在酸乳制品中應用
*提高酸乳的粘稠度,改善質地、狀態、口感,穩定體系;
*防止在保質期內乳清析出,改善酸乳結構;
*抗沉淀作用強,有較好的熱穩定性和耐酸性。
12.在調味品中應用
*調節粘度,增加固形物含量,使其組織柔軟,口感細膩、潤滑;
*起乳化穩定作用,改善品質組織,提高調味品的色、香、味效果,延長貨架期
13.特色產品
*超高粘度產品:用于肉類保鮮等對粘度有特別高要求的食品工業領域;
*高透明度無纖維產品:該產品具有較低的DS(≤0.90),清澈透明的水溶液外觀,幾乎無游離纖維絲。既具有低取代度產品保持風味的能力,又具有高取代度產品的穩定性和高透明的外觀。用于對溶液透明度及纖維含量有特殊要求的飲料中。
*造粒產品:改善造作環境,減少粉塵,溶解速度更快。

型號

粘度, (1%)Brookfield
25
 cps

粘度, (2%) Brookfield
25
 cps

取代度

純度

Ph

水分

應用推薦

20LF

 

25-50

0.7-1.0

≥98.0%

6.0-8.5

≤ 8.0%

果汁

50LF

 

50-100

0.7-1.0

≥98.0%

6.0-8.5

≤ 8.0%

果汁,飲料

500MF

 

100-500

0.7-1.0

≥99.5%

6.0-8.5

≤ 8.0%

飲料

1000MF

 

500-2000

0.7-1.0

≥99.5%

6.0-8.5

≤ 8.0%

果汁,酸奶

300HF

200-400

 

0.7-0.95

≥99.5%

6.0-8.5

≤ 8.0%

果汁,牛奶

500HF

400-600

 

0.7-0.95

≥99.5%

6.0-8.5

≤ 8.0%

果汁

700HF

600-800

 

0.7-0.95

≥99.5%

6.0-8.5

≤ 8.0%

冰激凌,果汁

1000HF

800-1200

 

0.7-0.95

≥99.5%

6.0-8.5

≤ 8.0%

果汁,方便面

1500HF

1200-1500

 

0.7-0.95

≥99.5%

6.0-8.5

≤ 8.0%

果汁,酸奶,方便面

1800HF

1500-2000

 

0.7-0.95

≥99.5%

6.0-8.5

≤ 8.0%

果汁,酸奶,方便面

2000HF

2000-3000

 

0.7-0.95

≥99.5%

6.0-8.5

≤ 8.0%

面包,飲料

3000HF

3000-4000

 

0.7-0.95

≥99.5%

6.0-8.5

≤ 8.0%

面包

4000HF

4000-5000

 

0.7-0.95

≥99.5%

6.0-8.5

≤ 8.0%

面包,肉類

5000HF

5000-6000

 

0.7-0.95

≥99.5%

6.0-8.5

≤ 8.0%

面包,肉類

6000HF

6000-7000(ASTM)

 

0.7-0.9

≥99.5%

6.0-8.5

≤ 8.0%

面包,肉類

7000HF

7000-8000(ASTM)

 

0.7-0.9

≥99.5%

6.0-8.5

≤ 8.0%

面包,肉類

8000HF

8000-9000(ASTM)

 

0.7-0.9

≥99.5%

6.0-8.5

≤ 8.0%

面包,肉類

FH9

800-1200 (NDJ-79, 2%)

Min.0.9

≥97.0%

6.0-8.5

≤10.0%

果汁,酸奶,奶飲料

FVH9

1800-2200 (NDJ-79, 2%)

Min.0.9

≥97.0%

6.0-8.5

≤10.0%

果汁,酸奶,奶飲料

FH6

800-1200 (NDJ-79, 2%)

0.7-0.85

≥97.0%

6.0-8.5

≤ 10.0%

冰激凌

FVH6

1800-2200 (NDJ-79, 2%)

0.7-0.85

≥97.0%

6.0-8.5

≤10.0%

面包,肉類,冰激凌

 


 
                               
 
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